10月13日上午，甕安縣市場(chǎng)監督管理局在組織召開(kāi)了2017年餐飲服務(wù)單位食品安全知識培訓會(huì )各餐飲服務(wù)單位負責人及食品安全管理員共100余人參加培訓會(huì )。
會(huì )議對《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規進(jìn)行了宣講，重點(diǎn)對食品標準，食品污染及其預防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的預防，廚房環(huán)境衛生，設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過(guò)程，餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求，食品留樣，食品安全應急預案等內容進(jìn)行講解，現場(chǎng)還播放了國家食品藥品監督管理局餐飲服務(wù)食品安全操作規范教學(xué)片，并在會(huì )后進(jìn)行了現場(chǎng)理論測試。
下午，甕安縣市場(chǎng)監督管理局組織參會(huì )人員到甕安縣食話(huà)說(shuō)辣餐館廚房、倉庫進(jìn)行參觀(guān)，對原料購進(jìn)、存儲、加工、供餐的單一流向等進(jìn)行詳細解說(shuō)，從操作現場(chǎng)更直觀(guān)的對各大餐飲服務(wù)單位進(jìn)行指導，并在參觀(guān)結束后組織討論，共同探討先進(jìn)的餐飲業(yè)操作和管理方法。
通過(guò)此次培訓，進(jìn)一步增強了餐飲服務(wù)單位的法律法規認知水平及食品安全主體責任意識，提高了食品安全自我管理水平和風(fēng)險隱患防控能力，對預防食品安全事故的發(fā)生有重要意義。利用此次培訓機會(huì )，更進(jìn)一步提升了甕安縣餐飲服務(wù)水平。同時(shí)，進(jìn)一步推進(jìn)甕安縣食品安全示范鄉鎮創(chuàng )建?！ ?nbsp;
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